Dal macchiato al cappuccino, mettere il latte nel caffè è una tipica abitudine italiana. Ci si chiede se va bene per la salute o se può essere dannoso.
A molti piace, ad altri no. L’uso di aggiungere del latte al caffè per cambiarne il gusto, modificarlo rendendolo meno amaro e forte non rientra tra le preferenze di tutti, ma sicuramente di moltissime persone, soprattutto nel nostro Paese.
In Italia, dove il caffè espresso è sicuramente uno dei simboli, le varianti con il latte sono apprezzate anche dai turisti. Non è strano vedere stranieri bere il cappuccino, quello che per noi è legato all’orario di colazione anche a fine pranzo. Il latte per stemperare l’intensità del caffè quindi è un’opzione che riscontra da tempo immemore molto successo.
Sorge però spontanea la domanda relativa all’aspetto nutrizionale o comunque più in generale legato al benessere e alla salute: fa bene o no mettere il latte nel caffè?
Non si tratta quindi esclusivamente di una questione di gusto, bisogna effettivamente pensare a quali sono i risvolti salutistici dell’aggiunta di una quantità anche minima di latte in combinazione con il caffè e quindi con la caffeina in esso contenuta.
Benefici e controindicazioni del latte nel caffè: cosa dicono gli esperti
Alcune persone affermano di prendere il caffè macchiato o il cappuccino per attenuare gli effetti della caffeina oltre che per la piacevolezza della bevanda. Ma è davvero così? Si ottiene questo effetto?
L’interazione del latte con il caffè in realtà è ancora oggetto di dibattito scientifico. Non c’è una posizione univoca al riguardo e se alcuni affermano che sì, il potere della caffeina è leggermente attenuato dal latte altri pensano che non sia così.
Insieme al latte il caffè sarebbe meno irritante per coloro che soffrono di colon irritabile e per cui il caffè ha un’azione infiammante. Spesso il caffè da solo può provocare un effetto lassativo quasi immediato o causare a lungo andare, con l’assunzione costante e quotidiana, un bruciore di stomaco.
Il latte aiuterebbe a diminuire questi effetti, ma non è assolutamente confermato dalla scienza. Si sa comunque che il caffè contiene un numero abbastanza elevato di polifenoli, che sono degli anitossidanti utili nel contrasto al processo di invecchiamento e quindi all’attacco dei radicali liberi alle cellule.
L’assunzione combinata di questi polifenoli che si trovano nel caffè con gli aminoacidi contenuti nel latte renderebbe l’effetto maggiormenrte efficace. Inoltre il latte, anche quello privo di lattosio contiene una certa dolcezza che può sostituire lo zucchero quando aggiunto al caffè. Il mix di latte e caffè ha anche una funzione saziante che il solo caffè non ha.
L’unione di questi due ingredienti è quindi abbastanza salutare e non ci sono particolari controindicazioni che ne sconsigliano il consumo. Prevalentemente quindi si tratta di una questione di gusto nello scegliere se abbinarli o no e per quanto riguarda il benessere non ci sono problemi o fastidi che possono dare.
